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到英国就读食品专业领悟食品行业的本质

2009-06-03

食品行业是一个令人兴奋的领域，根据其多变性的特征，既给学生带来很大的工作机遇，但同时也充满了挑战。
　　
根据英国《泰晤士报》食品专业的高校排名，萨里大学(Surrey University)排名第一、诺丁汉大学位列第三、利兹大学则名列第八。从排名不难看出，这三所大学是英国食品和营养学专业领域的领头羊，其毕业生的就业率也分别达到90%、81%和83%。
　　
萨里大学(University of Surrey)
　　
萨里大学(UniS)成立于1966年，目前已有9300名本科生与研究生。约有800名来自其他欧盟国家，2000名来自全球其余134个国家。其教学质量与研究水平已达到相当高的标准，该大学设有12个学院为本科生和研究生开设各种专业课程，其宗旨是培养训练有素的人才，使之能够胜任工业、商业或任何一种职业工作，满足世界各国的共同需求。萨里大学极为重视相关性研究、创新性研究及教学课程，与商业及工业界建立广泛的联系，与世界各国的研究机构保持交流合作，使该大学获得了国际性大学的声誉。
　　
萨里大学食品管理硕士课程(MSc in Food Management)的宗旨是培养既懂管理、又懂食品加工业专业知识的综合性人才。该课程的核心科目包括食品业消费者行为(Consumer Behaviour in the Food Industry)、财经管理(Financial Management)、食品服务市场(Food Services Marketing)、组织行为学(Organisational Behaviour)、食品链政策(Policy Issues in the Food Chain)和研究方法(Research Methods)。选修课则包括食品安全和营养管理(Food Safety and Nutrition Management)、创新和新产品研发(Innovation and New Product Development)以及旅行餐饮管理(Travel Catering Management)。
　　
与其他学校的食品课程相比，萨里大学食品管理硕士的课程设置侧重管理知识，但它的长处在于将管理技能和食品产业有机地结合了起来。从这一点上来说，这门课程应该是个物有所值的选择。
　　
诺丁汉大学(University of Nottingham)
　　
诺丁汉大学校园占地面积达330英亩，园内风景如画，校园距离古城诺丁汉市中心仅3英里。古城诺丁汉是位于英格兰中部的一座多元化城市，去往英国各地均十分便利。诺丁汉大学建于1881年，当时称诺丁汉大学学院，1948年正式改名为诺丁汉大学，现在是英国重点大学之一，并以其出色的教学质量赢得了国际声誉。诺丁汉大学是一所一直居于英国大学前10位的综合性大学。在科研水平评估中，该大学有26个学科领域被评定为5级或者5*级，超过30个学科在独立的教学质量评估中被评定为优秀。
　　
诺丁汉大学开设的食品生产管理硕士课程(MSc in Food Production Management)，是由该校食品科学系和商学院联合开设的。其目的在于培养学生成为食品加工业中的生产或技术管理专业人才，尤其适合那些希望从事食品质量管理以及食品感官科学研究的人士学习。
　　
该课程的核心科目包括保鲜和食品质量保障(Preservation and Food Quality Assurance )、质量管理和技术(Quality Management and Quality Techniques)、食品厂的运营(Food Factory Operations)以及实践中的供应链管理(Supply Chain Management in Practice )。学生还可以根据自己的兴趣和特长，从十多门选修课中选择自己感兴趣的课程学习。由于与食品产业有着紧密的联系和互动，学生在就读该课程期间将有机会去食品厂实地参观，并与业界人士进行交流。
　　
立兹大学(University of Leeds)
　　
立兹大学是最早开设食品科学的英国大学之一，该校在食品化学、生物化学以及食品物理性质研究方面处于世界前位置。该校开设的食品科学和营养学硕士课程(MSc in Food Science and Nutrition)侧重于让学生了解，如何通过改进食品生产技术，来提告食品的营养和安全性。
　　
其核心课程包括微生物和化学食品安全(Microbiological and Chemical Food Safety)、食品加工(Food Processing)、食品科学：研究项目(Food Science: Research Project)、营养和健康(Nutrition and Health)、食品加工和营养质量(Food Processing and Nutritional Quality)、食品化学(Food Chemistry)、食品分析(Food Analysis)和功能型食品(Functional Foods )。与萨里大学和诺丁汉大学相比，立兹大学的食品专业更侧重于食品生物学知识的研究。
　　
过语言关
　　
上述三所大学的食品专业侧重点各有不同，同学们择校时应结合自己本科专业和兴趣爱好综合考虑。至于这名网友是应该重考雅思？还是直接就读学校的语言培训课程？
　　
可以说，来英国留学语言是迟早要过的一关。与其在考与不考中犹豫不定，不如静下心来好好准备，在开学前再考一次。考过了不仅能让自己信心倍增，还能省下一笔读语言的费用。
　　
要是再考还是没达到要求，再去读语言也不迟。一般来说，英国大学都会为那些英语没有完全达到要求的学生开设语言培训课程。课程结束前，学生需要通过学校内部组织的语言考试。通常绝大多数学生都能顺利通过考试并进入研究生阶段的学习，但也有个别出勤率低、表现差的学生被最终拒之门外。重考雅思虽然需要再费些周折，但从某种程度上来说，等于多给自己一个机会。