饮食特色 

希腊菜是典型的地中海料理之一，使用大量的橄榄油，配合着地区性的新鲜蔬果。观光客的菜式（Tourist Menu）和真正希腊人的饮食是有所不同的，一般说来常嫌油腻而且太咸了一点。对于观光客、外食族来说，很不容易吃到真正的美味，原因之一是由于大锅赶制，热菜等到吃的时候已变成冷盘，风味已失泰半。

其实，真正希腊人的饮食，要和亲朋好友，在晚间八、九点以后，慢慢地享用，直到酒足饭饱、喧闹尽兴，这才是最大的享受，通常等到晚餐结束，已经是午夜时分了。
前菜

希腊菜在程序上分成四类：前菜、色拉、主菜以及甜点，汤是比较少见的。前菜相当的丰富而多样，可以说是希腊菜的特色，这是和其它国家不同之处。比较常见的希腊前菜有炸鱿鱼圈（Kalamarakia），葡萄叶卷肉或米（Dolmadakia），黄瓜优格（Tzatziki），青椒或丝瓜塞碎肉肉丸子（Keftedes），炸淡菜（Mydia Tiganita），茄子泥，茄子镶肉，炸白鱼等等。最常在观光客菜式里出现的是，茄子、碎肉铺奶酪烤成的慕莎卡（Moussakas）。

前菜有冷食也有热食，但是大部分的店家，通常在一开店后就开始做好前菜，所以吃的时候，常常已经是放置了一阵子的冷食。有些前菜，还带有粘稠的汤汁，多半加有柠檬与各式香料。使用各种植物香料，也是地中海料理的特色之一。
色拉

希腊色拉有新鲜的蔬果，也包括生的、水煮的青菜。最典型的希腊式色拉叫 Horiatiki Salata（Greek Country Salad），有红蕃茄切片、黄瓜切片、青椒切片、新鲜叶菜、腌橄榄粒，还有加上碎羊奶酪（Feta Cheese）的，最后再淋上醋和橄榄油拌匀。羊奶酪很咸，所以有加有羊奶酪的色拉就不再加盐，也不洒胡椒，不过倒是可以加点丁香末或荷兰芹充当香料。吉士(Cheese)可能是东方人比较不习惯的，不过却是大部份希腊人的最爱。

蔬菜在阳光充足的希腊，长得是又甜又大，不过在种类上，比起亚热带、勤劳又善于品种改良的台湾人，又要相形见绌了。希腊人除了大吃红蕃茄之外，对丝瓜（Zucchini），朝鲜蓟（Artichokes）或胡萝卜、四季豆等菜，更用水煮出一番美味来，吃的时候仍然淋上橄榄油与柠檬。这些蔬果，虽然被煮得熟烂，却仍十分可口。

希腊的主菜部分不是很特别，多半是用烤或炖来处理鸡肉、羊肉、牛肉，也有烤虾、烤鱼等海鲜。一般说来份量足够，熬汁也还算讲究。最常见的是炭烤的羊肉或猪肉块，有时用长棒串烧，也称为Souvlaki(索瓦兰吉)。炖煮的火候，通常至烂透为止，当然，配料是非常入味了，不过似乎他们强调的是容易入口，也就是吃起来不费事、不费手脚。它们一般包在腊纸里以保持形状，你可以像削香蕉皮那样吃它。可想而知，烹调花费的时间是很可观的。烹调索瓦兰吉（Souvlaki）的方法是把薄片肉从一整块肉上切下来，然后配以生菜，蕃茄，洋葱和萨德兹基（sadziki）一同放在圆皮塔面饼里，大部分人认为黄瓜- 酸奶酪- 大蒜口味的配酱是索瓦兰吉（Souvlaki）里最好吃的。在有些索瓦兰吉商店里肉是叉成串的，有时你能买到绞细的牛肉, 就是通常所说的特基牛肉（beefteki）。 在一些高档店中，你还能买到鸡肉索瓦兰吉甚至旗鱼索瓦兰吉。 

希腊人嗜吃甜食，甜点的甜度令人叹为观止。很多甜点是用油酥面皮，再浸透，在大量蜂蜜中做成。最有名的，是包有核桃果仁的Baklava，以及做成细丝状面皮裹有花生酱的Kataifi。饭后也会有咖啡或冰淇淋。有些希腊人，餐后吃核桃仁，还和着奶酪、沾蜂蜜，他们叫做 Yiaourti Meli Karydia (奶酪蜂蜜核仁)。许多希腊妇女，婚后不久身材就像吹气球一样，这绝不是没有原因的。

餐馆

希腊餐馆按供应食物的方式，可简分为几种类型。第一种是正式的餐厅，称为Estiatorio，即英文的Restaurant。这是比较讲究的用餐地点，每一道菜都是各别现煮现送，菜肴新鲜可口。通常看到铺着白餐巾，有服务生伺候的地方就是了。不过，观光客常被安排到有表演秀的观光餐馆去吃饭，这就无心享受到真正的美味了。

第二种是传统的小餐馆，称为 Taverna。在旧城区最为常见，例如雅典的 Plaka 以及 Monastiriki 区内就非常多。在观光景点附近最多的，也是这一种。开设地点多半在巷道附近，店主在巷子旁或小路上，把店里的桌、椅一直摆到路面上，厨房通常就在楼下。在这里，可以享用的菜式如葡萄叶卷，炸丝瓜，塞肉的青椒，肉丸子等等，再附送面包与色拉，很多是家族式经营的，比起前者少一点气派，算是经济实惠型的。

第三类是小吃店，店门口装有炭烤设备的烧烤店 Psistaria。这种小吃店，座位不多，有点像快餐摊。有烤鸡、烤羊肉，可以看着自己点的东西在炭火上烤熟。面包与色拉加一盘烤肉或烤海鲜，营养也大致足够了，所费不多，这是自助旅行者、外食者，解决民生问题的理想方式。

最后一类是在正规餐点之外的路边摊，希腊人也喜欢一边逛街一边买东西吃，所以到处都有卖吃的小吃摊。最常见的是像旋转肉柱般的沙威玛，有鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉四种口味任选，放在旋转轴上，用瓦斯炉烤熟后，肉片用刀刮下，包在面饼里，可以加一些蔬菜或洋葱，再挤些蕃茄酱、芥茉酱，也算是美味。只要是有人群的地方，一定有它。

麦当劳、温迪等美式快餐在雅典等大城市比较多，口味全世界大同小异。在小岛上，这类快餐店多是当地人自营，卖三明治、比萨、饮料为主，汉堡比较少见，反而比较容易吃到意大利面。 

 早餐方面，希腊特有的圈圈饼，中间有一个洞，上面洒有芝麻，称为 Koulouri，是又香又脆的希腊式面包，可以在市场里、大街旁买到。希腊人认为 Koulouri 比法国面包还要可口。

其它

希腊人待客之道还有所谓的冰镇蜜果（Spoon Sweet），或者直接叫做“汤匙甜果”，这是一种自家调制的家庭甜食。多半是使用葡萄、金桔、樱桃或梨等水果，用慢火熬糖煮成的蜜饯。家庭主妇要花时间，亲自动手做，用以表示待客的诚意。

蜜果送上桌的时候，漂亮的蕾丝桌巾上，放着蜜饯甜果，还有玻璃杯、冰水、汤匙等。享用时以汤匙将蜜果送入口中，再把汤匙放在玻璃杯中，让留在汤匙上的糖浆化在冰水中，喝下带有果香的冰糖水，滋味倍觉甘醇消暑。

值得了解的一点是，很多希腊菜和餐饮习惯，其是都来自原在希腊的殖民统治者土耳其，如希腊咖啡、冰镇蜜果...等等，这就好像在台湾早期社会的日本文化遗风一样。只是基于希腊人民民族的自尊心，都不愿意承认罢了。